毛豆炒鸡蛋
如果你是一个厨艺一级棒的男孩纸，不要害羞，不要羞于说出自己的专长，笔者一定要告诉大家一个事实，过去的男主外女主内的时代已经out了，女孩纸也能撑起半边天，男孩纸在厨房"搅浑"也能闯出一片天！女神不爱吃肉，没胃口？这个时候男孩纸就能发挥你所长，给女神做一顿美味菜肴以表心意，分分钟是秒杀众多玫瑰君啊！什么？不知道给女神做什么？毛豆炒鸡蛋绝对是你们很好的选择。那青青翠翠的毛豆，香气满溢的鸡蛋，真的是让人垂涎三尺！废话少说，简单粗暴的毛豆炒鸡蛋的做法马上为大家奉上！
主料：毛豆400g、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量
做法：
1、首先把鸡蛋打到碗中，打散备用；
2、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋，炒熟备用；
3、锅中再放油，油热后倒入洗净的毛豆，翻炒；
4、放入适量的盐，放入适量的糖，放入适量的味精；
5、加入适量的水，炒到毛豆成熟；
6、最后将鸡蛋放入毛豆里面，翻炒均匀就可以开动了！
在这个异国他乡，没有老妈子的唠叨和住家饭，我们更需要对自己好一点，做一顿好吃的犒劳一下自己很有必要哦。好吃的菜肴有很多，妈网百科要给大家介绍的是毛豆炒鸡蛋，这属于一道家常菜式，青青翠翠的毛豆加上鸡蛋，夏日清新菜式的首选。当然大家喜欢吃毛豆炒鸡蛋，并不仅仅是因为毛豆炒鸡蛋的味道好，还有一种重要的原因在于毛豆炒鸡蛋的营养价值颇丰。什么？不信？那么就走着看呗！
毛豆炒鸡蛋的主要食材是毛豆和鸡蛋，想要知道这道菜的营养价值，那么就要知道这两者分别有哪些的营养价值值得关注的。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著。
每到夏天，食欲就会下降，鲍参翅肚都不能让我们提起食欲。这个时候如果能来上一碟青青翠翠的毛豆炒鸡蛋，那就再适合不过了。毛豆豆荚嫩绿色，青翠可爱，真的是让无数人一见倾心。但是毛豆炒鸡蛋不是你想吃就能吃，毛豆炒鸡蛋也是有宜忌人群的，想知道毛豆炒鸡蛋哪些人可以吃，哪些人不可以吃，那么就要留意下面的内容了哦。
不能吃毛豆的人：尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。
不能吃鸡蛋的人：冠心病和高血脂的人不适合吃鸡蛋，因为蛋黄胆固醇过高，大量的蛋白质会给肾脏增加负担。另外有蛋白质过敏的人也是不能进食鸡蛋的，要管住自己的嘴巴哦。
妈网百科碎碎念：在吃毛豆炒鸡蛋之前，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
毛豆炒鸡蛋是一道常见的家常菜，其中毛豆如粒粒翡翠、鸡蛋如块块黄金，金镶玉琢，不仅好看，还异常美味，真的是让人忍不住多尝几口。看到这里，吃货们是不是已经没办法淡定了呢？心动不如行动，想吃那就赶紧做起来吧。毛豆炒鸡蛋的做法并不难，但是想要做得好吃，那就要掌握下面的几个注意事项了哦。
选购毛豆：注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2－3粒豆。
毛豆剥皮：把毛豆洗干净，然后放进清水锅里煮三到五分钟，再倒出冷水里降温。这个时候用手轻轻地挤下，就可以把毛豆粒弄出来。而且豆粒还是完整圆润，不带丝毫的损伤哦。
毛豆单独烹饪：毛豆比起鸡蛋要难熟，所以要事先把毛豆放进锅里面煮熟，不要直接把鸡蛋和生的毛豆放在一起翻炒，这样的结果很有可能是鸡蛋熟透了，毛豆还是硬邦邦的哦。
毛豆要烧熟：一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
毛豆是一种比较常见的食物，别看它看似不起眼，但是它营养价值高，能驱除邪气，止痛，消水肿，是夏令的佳肴，特别是毛豆配啤酒，是绝佳的菜肴哦。毛豆的做法有很多，毛豆炒鸡蛋就是其中一种。毛豆的爽口加上鸡蛋的绵绸，让这道菜吃起来非常开胃可口，绝对是夏日里面下饭的好选择！但是美食与好身型不可兼得，那么毛豆炒鸡蛋的热量高不高呢？正处于减肥阶段的人可否进食呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。
问：毛豆炒鸡蛋的热量高不高？
答：这道菜是采用炒的工艺，其中炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定毛豆炒鸡蛋的热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，如果是正处于减肥阶段，建议毛豆炒鸡蛋还是少放油比较好。
另外毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜。虽然说毛豆的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。因此毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著，所以爱美的美眉不用担心吃毛豆会发胖哦。
夏日炎炎，这个太阳当空照的季节里面，根本就不敢任性出去压马路啊！相信很多人都有这样的一种感觉，那就是夏天胃口不好，食欲下降。这个时候来一份毛豆炒鸡蛋再适合不过了。毛豆，翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光润，让人看见心动，食欲感上升，再加上喷香的鸡蛋，绝对是你绝佳的选择！毛豆炒鸡蛋固然是美味，但是在进食的时候也要讲究饮食禁忌。想知道毛豆炒鸡蛋不能和什么一起吃，那就要留意下面的精彩内容了哦。
毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石。
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气。
鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。