微波炉做鸡蛋羹

微波烹饪其实已经广为人知，因为微波炉就是利用这一原理来加热食物。在加热时，食物内部的分子会吸收微波能量，把能量转化为热量，从而使温度上升。它具有加热速度快、加热均匀的优点。但是，很多人在使用时，都会产生一些疑问，比如微波炉能做鸡蛋羹吗？

微波炉常见的用途是加热饭菜。每次只要把饭菜放进去调整好时间和功率，就能自动运行，等加热完后取出，便可食用，简单方便。但有的人不会用它来做菜肴或点心，比如鸡蛋羹。

其实，鸡蛋羹也能用微波炉做，因为微波炉烹调食物并没有太多限制。只要不把金属容器或者带金属边的容器放进去，就不会出现炉腔损毁等情况。另外，也不能把带壳的食物或者油炸食品放进去。而鸡蛋羹都不属于这两种，可以放进微波炉。

放进去前，应用陶瓷碗装着。陶瓷碗具有耐高温的优点，可以放进微波炉。等加热完后，加少许调料，即可食用。或者在加热前，可以先把味道调好，这样一取出便能趁热吃。不过，需注意的是，即使要加盖，也不能完全密封，否则会引起保障等危险。

鸡蛋羹的做法简单，只要把材料准备好，按正常步骤来，就能在几分钟内做出美味的食品。那怎样用微波炉做鸡蛋羹呢？正确步骤如下：

材料

鸡蛋，盐或糖，芝麻油，酱油，水或牛奶。

做法一

鸡蛋打碎，加入水或牛奶，还有少许盐或者糖，具体分量多少根据自身需求而定，继而用筷子打散。等打散后，用碗或微波炉专用容器装着，盖上保鲜膜，放进微波炉，用大火加热。加热好后，开门观察鸡蛋羹的凝固情况，可以用勺子切开，确认里面是否熟透。如果喜欢吃不同口味的鸡蛋羹，可以加一些配料，比如虾仁、香菇、巧克力碎、杏仁碎等。

做法二

将鸡蛋打散在汤碗中，加入料酒、盐、水，搅拌均匀。然后将汤碗放进微波炉中加热，最后再加入味精，即可食用。制作方法简单，所做出来的鸡蛋羹鲜嫩可口。

鸡蛋羹是以鸡蛋为主要食材的一道菜品，属于家常菜，不仅大人爱吃，小孩也爱吃。尤其是年幼的小孩，吃软软的鸡蛋羹，易消化吸收。那鸡蛋羹怎么做呢？用微波炉做鸡蛋羹要几分钟？大家不妨往下看看。

时间把控

微波炉加热速度快，无论加热什么食物，几乎都不超过半个小时。如果要用微波炉做鸡蛋羹，大概需要1分钟。时间不能设置太长，要把控好，若设置太长，鸡蛋会发硬，设置太短，液体又不容易成形。

制作关键

1、打碎鸡蛋，倒入玩后，加入的水要是温开水，不能是冷水，否则会变成蛋花汤了。此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然。建议1:1的比例，像果冻一样。

2、如果想做出来的鸡蛋羹口感润滑，制作蛋液时，就需要过筛，并震出气泡，滤去浮沫。

3、加热前需要蒙上保鲜膜，还要用耐高温的，以防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。

微波炉有自己的”脾性“，使用时要多加注意。此外，在制作鸡蛋羹时，也有一些事项要留心，否则可能会做出”毒“食。那怎么用微波炉做鸡蛋羹呢？需要注意什么？

1、忌加生水和热开水

平时很多人制作食物时，用的水都是自来水，从不考虑自来水会有空气，如果煮沸，空气一旦排出，就会影响食物的质量。比如用生水做鸡蛋羹，会发现蛋羹表面有小蜂窝，缺乏嫩感。但也不宜用热水，因为热水会把蛋液烫热，使其营养受损，所以，最好用凉开水或温水，做出表面光滑、口感软嫩的鸡蛋羹。

2、忌猛搅蛋液

在加热前，需要通过搅拌把蛋液搅拌均匀。而搅拌过程中，如果用力过猛，或者搅拌时间过长，都会使蛋液起泡，不能融为一体。建议最好用打蛋器搅打，几分钟即可。

3、忌蒸前加入调味品

在加热鸡蛋羹前，如果加热调味品，会使鸡蛋所含的蛋白质发生变化，从而导致蒸出来的蛋羹不鲜嫩。所以，正确的流程是把鸡蛋羹蒸好，再在表面划几刀，加入少许熟酱油、葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、忌蒸气太大

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

使用微波炉做鸡蛋羹虽然有很多好处，但也有一些事项需要注意。要是每次都加以留心，不用错方法，微波炉能长久使用。那微波炉使用注意事项有哪些呢？

1、鸡蛋羹可以治咳嗽，而咳嗽是常见病、多发病，在制作时，取一个鸡蛋打入碗中，记住碗不能是金属碗，然后加白糖搅打均匀，放进微波炉中加热，每天吃一次，很快就会痊愈。

2、做鸡蛋羹，虽然方法简单，但加热时，不能鲁莽行事，突然打开炉门取物，否则高温可能会烫伤手部。

3、如果在使用过程中，突然发现转盘不动，食物无法加热，不要继续使用，应排查出问题，修理好，再重新使用。

4、微波炉不能使用太久不清洁，否则内部有异味散发出，再用来蒸鸡蛋羹，可能会让鸡蛋羹也有异味。

5、清洁微波炉时，需要先将电源插头拔掉，再用干净的抹布擦拭，不然，一旦出现漏电情况，容易引发伤害。