扁豆花的功效与作用

扁豆花别名:南豆花。扁豆花分为白扁豆花和红扁豆花,花色不同,扁豆花为豆科植物扁豆的花。一年生缠绕草质藤本,长达6m。茎常呈淡紫色或淡绿色,无毛或疏被柔毛。花期6-8月,果期9月。全国各地均有栽培。根据史料记载,扁豆花不仅在我国有很早的食用史,而且在我国已经有很早的药用史。
扁豆花的功效与作用

扁豆花的食用和药用价值很高,用对了扁豆花,将会化解有些病痛带来的困扰,下面就参考的《中华草本》《中国药典》《全国中草药汇编》等资料,内容的总结与概括,当然不宜当做私自用药扁豆花的参照,请在医生指导下用药哦。

1、解暑化湿,和中健脾。主夏伤暑湿,发热,泄泻,痢疾,赤白带下,跌打伤肿 。

①《本草图经》:主女子赤白下,干末,米饮和服。

②《纲目》:焙研服,治崩带;作馄饨食,治泄痢;擂水饮,解中一切药毒。功同扁豆。

③《岭南采药录》;敷跌打伤,去瘀生新,消肿散青黑。

④《四川中药志》:和胃健脾,清热除湿。治暑热神昏,湿滞中焦,下痢脓血,夏口腹泻及赤白带下。

2、据附方介绍,可治以下病症。

①治一切泄痢:白扁豆花正开者,择净勿洗,以滚汤瀹过,和小猪脊肉一条,葱一根,胡椒七粒,酱汁拌匀,就以瀹豆花汁和面包作小馄饨,炙熟食之。(《必用食治方》)

②治妇人白崩:白扁豆花(紫者勿用)焙干为末,炒米煮饮入烧盐,空心服。(《奇效良方》)

③治疗细菌性痢疾。干白扁豆花100g,制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算,每6小时1次,7天为一疗程。观察13例,经治3-7天后,痊愈(临床症状消失,大便培养连续二次阴性)7例,进步(临床症状部分消失或减轻)3例,无效3例。治程中未见副作用。据实验证明,每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。

当我们在关注扁豆角的时候,却忽略了扁豆花,也许有的人并不知道什么是扁豆花,更别说与扁豆花相关的一些科学常识了,妈网百科为您做一个详尽的介绍吧。

一、扁豆花的分布与形貌介绍

扁豆花,别名:南豆花。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。花呈扁平不规则三角形,长、宽约1cm。下部有绿褐色钟状的花萼,萼齿5,其中2齿几合生,外被白色短柔毛。花瓣5,皱缩,黄白、黄棕或紫棕色,未开放的花外为旗瓣包围,开放后,广卵圆形的旗瓣则向外反折;两侧为翼瓣,斜椭圆形,基部有小耳;龙骨瓣镰钩状,几弯成直角。雄蕊10,其中9枚基部联合;内有一柱状雌蕊,弯曲。质软,体轻。气微香,味淡。以朵大、色黄白、气香者为佳。

二、扁豆花的食疗价值

1、扁豆花含有蛋白质、维生素&、维生素’ 等成分。扁豆花性寒、味甘,具有健脾和中, 解暑化湿,止泻,止带等功效。可用于暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,赤白带下,水停消渴,痢疾,小儿疳积等症:现代药理学研究表明,扁豆花可治疗细菌性痢疾,扁豆花所治病症的单方剂。

2、健脾止泻:用扁豆花10g与桔皮30g,加水煎,代茶饮。

健脾、清暑、化湿:用扁豆花、白豆蔻花各9g,鲜荷叶30g,加水煎,代茶饮。

3、子宫出血、白带过多:用白扁豆花6g海螵蛸12g,鸡冠花15g,加水煎服。

4、益气醒脾,和胃,化湿,除烦止渴:用白扁豆花15g与粳米50g,煮稀粥食用。

5、清肺、解暑:用鲜金银花、丝瓜翠皮、鲜竹叶、西瓜翠衣、鲜荷叶边各6g与鲜扁豆花1支,加清水,用文火煮5-10分钟,温饮。

扁豆花为豆科植物扁豆的花,7-8月间采收未完全开放的花,去柄,筛去泥土,拣去杂质及黑色花朵,晒干或阴干即可。扁豆花即可以食用,其实扁豆花其实也是一味中药材,根据不同的使用方法,达到不同的功效,那么扁豆花应该如何食用呢?

1、药用主要是内服或外用

扁豆花可以内服也可外用,一般以朵大、色白、干燥者为佳。内服:煎汤,3-9g;或研末;或捣汁。外用:适量,捣敷。

抗菌消炎,扁豆花有抗菌消炎的作用,可以治疗肠炎,腹泻,痢疾等肠道疾病及赤白带下。

补脾和中,扁豆花对脾胃虚弱,能够健脾化湿,对胃炎,胃溃疡,萎缩性胃炎有较好的疗效。

化湿消暑,夏日暑湿伤中,脾胃不和,易致吐泻。扁豆花能健脾化湿以和中,性虽偏温,但无温燥助热伤津之弊,故可用于暑湿吐泻。

抗毒,扁豆花不仅能起到抗病毒的作用,对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

调节免疫,扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性,因此能够提高免疫力,抗癌等调节人体机能的作用。

2、扁豆花煮粥

喜欢吃扁豆,但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃,而是那里舍得吃,扁豆花,为扁豆的花,有化湿解暑之功。主要用于夏季感受暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等症。扁豆花中含有蛋白质、维生素c及碳水化合物等,是较为理想的美容佳品,并可治疗妇女月经过多和带下。 扁豆花粥味道甜美清香,健脾开胃,甚为爽口,长期食用,可促进营养吸收,养肌艳容。

扁豆花的营养价值丰富,可以说是食用与药用之宝呀,那么如何选购称心如意的扁豆花了,还有买到性价比高的扁豆花如何保存了,这也成为很多妈妈们的头痛话题之一,妈网百科带您揭开它的神秘面纱吧!

1、  扁豆花的选购

切记,买扁豆花一定要买干燥的扁豆花,其次再看它的外形,花呈扁平不规则三角形。下部有绿褐色钟状的花萼,萼齿5,外面被白色短毛。花瓣5片,皱缩,黄白色或黄棕色,有脉纹,未开放的花外为旗瓣所包,开放后即向外反折,翼瓣位于两侧,龙骨瓣镰钩状;雄蕊10,其中9枚基部联合;里面有一黄绿色柱状的雌蕊,弯曲,先端可见白色细毛绒。质软,体轻。气微香,味淡。以朵大、色白、干燥者为佳。

2、  扁豆花的保存

扁豆花贮存注意一:水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下,以避免品质快速变化。

扁豆花贮存注意二:温度。储藏扁豆花最佳的温度就是五度以下。周围必须要干燥避免扁豆花吸湿加快变质。

扁豆花贮存注意三:氧气。用来包装扁豆花的容器,尽可能的减少容器中的空隙以避免其与氧气接触产生变质。

最后还要啰嗦一句就是,散装的扁豆花在贮存的时候需要特别的注意以上几点,避免扁豆花变陈或者变质的可能。

说到扁豆花的食用,可以说五花八门,各具特色呀,吃货们大有口福喽,妈网百科为您精心挑选扁豆花最有营养而且风味独特的做法,看完之后保证口水往下流。还在想什么,备齐材料按着下面的食谱一一实施呗。

1、白扁豆花熘鲜贝:此菜选用白扁豆花以及具有滋阴补肾,和胃调中的鲜贝合烹而成。其成品味鲜细嫩,清香可口,具有滋阴补肾,清暑化湿,健脾和胃的作用。

2、荷叶蒸扁豆花鱼条:此菜借荷叶蒸肉的烹制法,选用其原料为荷叶、白扁豆花以及具有补气化湿,养胃、醒脾、化食的青鱼肉。其成品清香味特浓,肉质鲜嫩可口,而且还具备补气养胃、清暑化湿、健脾和中、温胃化食之功效。

3、扁豆花粥是一种粥,健脾利湿止泻,干扁豆花10--15克,北粳米100克。采取未完全开放的扁豆花晒干。先用粳米加水适量煮粥,加入扁豆花后改用慢火。亦可将扁豆花研粉调入,或用鲜扁豆花25克煮粥。功效:健脾利湿止泻。用法:每日2次,早、晚餐食用。应用:适用于脾虚湿盛的腹泻者。

4、扁豆花煎鸡蛋:清热利湿 固肾止带 肾虚湿热 赤白带下,扁豆花40朵,鸡蛋2只,麻油适量,食盐少许。将扁豆花洗净,将鸭蛋打入调匀,用麻油煎熟,加食盐少许,佐餐服。

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