产妇猪脚汤的做法

对于女人来说，怀孕的时候需要进行一个精心的呵护，生完宝宝以后也是需要一个精心的调理的。作为一个准妈妈，在生完宝宝以后要怎样进行食补呢？准妈妈们的孕后食谱又有哪些呢？妈网百科在这里为大家介绍一种对于准妈妈们来说既美味又营养的食谱——猪脚汤的具体做法！

猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克、当归5克

原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许

制作：

1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

黄豆猪蹄汤

主料：猪蹄。注意，要买猪前蹄。

辅料：黄豆（或花生等）、姜，葱，料酒，盐。

制作：

1、将猪蹄洗净，姜、葱切段。不喜欢葱的，也可以不放葱，但是姜还是要的。

2、烧一些开水，将猪蹄烫一下，俗称汆。

3、再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。另外一定要用开水，而非放入冷水中煮开。这样，猪蹄内的血水不会瘪回去。

4、炖汤的锅内烧开水，或者倒入足量开水（我用的电沙锅，自身加热慢，故采后者），放入煮过的猪蹄，加入葱、姜、料酒，小火炖2小时以上即可。

猪脚汤对于产妇来说是一道极好的催乳汤，对于产妇的身体调理也是非常有好处的。不过要想将这道营养食谱做的更加美味，首先就是要学会如何处理猪脚。大家都知道猪脚上面有很多的猪毛，我们在烹饪猪脚汤的时候，究竟要如何将猪脚毛处理干净呢？在清洗猪脚的时候又该如何清洗呢？妈网百科就教大家一些关于清洗猪脚的小技巧！

1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

3、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。

4、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。

5、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。

6、买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料，也可以加点醋去除异味。

母乳是妈妈给予孩子的天然理想食物。母乳中所含的脂肪酸、乳糖、水、氨基酸的比例刚好适合婴儿的消化系统，能促进婴儿大脑的发育和身体成长。但是，在现实的生活中，经常会听到一些准妈妈们抱怨说自己的母乳不足，不知道该怎么办？这个时候其实是可以进行食补催乳的，在众多的食谱中，猪脚汤就是下乳的一种不错的食疗方法。下面，我们就来了解一下产妇喝猪脚汤的好处有哪些？

猪脚汤主要是用猪脚熬制出来的美味汤品，对于刚生完宝宝的产妇来说，喝猪脚汤是有助于下乳的。另外，猪脚和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪脚对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪脚有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪脚对于女性具有丰胸作用。

猪脚汤主要是用猪脚烹饪出来的美味汤品，它不仅味道好，其中含有的营养价值也是非常高的，不仅如此，猪脚汤的食疗功效也是不错的哦！下面，我们就来具体的了解一下关于这道美味佳肴的食疗功效的具体表现吧！

猪脚汤味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪脚上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

另外，猪脚能够消毒气，去恶肉。猪脚和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪脚还对那些经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪脚有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪脚对于女性具有丰胸作用。

猪脚的营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。不过，就是这种营养价值颇高的食材，在食用的时候也有着一个宜忌的人群。那么，关于猪脚汤的宜忌人群主要有哪些呢？

猪脚汤一般人都可以吃，尤其适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

但是对于那些有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。还需要注意的是，在临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。