猪脚的功效与作用
猪脚，虽然好吃但是总会令人不敢靠近，因为其肥腻、高卡，如果不是真爱还真没有必要食用。不过，在家庭设宴中煮上一锅猪脚汤是挺拉风的，猪脚在南方人的日常饮食中虽不是不可或缺，但是普通的家庭聚会中，煮上一锅猪脚汤才显得有诚意，有味道。猪脚的高脂肪却是事实，不过也不能忽略其食用价值。一起盘点猪脚的功效。
催乳。猪脚能催乳，很多人都清楚，除了猪脚汤外，鲫鱼汤、鸡汤也能起到催乳的效果。
缓解疲劳。疲劳有可能是休息不好，或者是压力太大，大脑皮层一直处于思考的状态，人就会变得疲劳，没精神，越发严重的会产生深深的焦虑感，用猪脚煲黄豆或者莲子煲猪脚，食用后能缓解症状。
美容。猪脚中含有的蛋白质其实就是胶原蛋白，食用猪脚能让面色红润。不过不能食用太多，否则脂肪积聚太多，反而会引起肥胖问题。
猪脚的做法很多，可焖、可炖、可煮、可卤、可烧，比较出名的猪脚菜式有卤猪脚、黄豆炖猪脚、粤菜猪脚姜等。美味的猪脚外皮吃起来黏黏的富有弹性，一口咬下去，软绵的肥肉很入味，吃起来虽说有点腻，但是也能吃上几口，尤其是卤猪脚，美得可以让人暂时忘记肥肉的存在。猪脚虽说脂肪多，热量高，但是也不能妨碍人们对它的喜爱，大排档、餐馆都能看见猪脚的身影，而且菜式丰富。下午还没点餐，没想好吃什么，可以试试有啥猪脚好吃，一起往下看。
【清炖猪脚】
原料：猪脚、葱、姜、白芷、八角、盐、鸡精胡椒粉、茄汁豆。
做法：
1、猪脚洗净去毛，切块，放入热水中焯3-5分钟，捞起待用。
2、锅中加水，倒入猪脚，加入配料八角、葱、姜、白芷，大火煮开后转小火。
3、猪脚煮软后，加入盐、鸡精、料酒以及胡椒粉，搅拌。
4、猪脚煮烂后，放入茄汁豆，根据口味酌量添加，之后就可以享用美食了。
【猪脚焖葛薯】
原料：葛薯、猪脚、葱、姜、草果、茴香、生抽、老抽。
做法：
1、葛薯洗净后去皮，切小块。洗净葱、姜、草果。
2、猪脚洗净去毛，切块，放入热水中焯3-5分钟，捞起待用。
3、锅中加油，翻入猪脚煸炒，倒入葱、姜、草果、茴香，炒至微黄。
4、倒入葛薯，加入生抽、老抽以及料酒，再倒入少量清水。
5、之后继续加入盐、白糖，盖上盖子焖20-30分钟即可。
【猪脚海带汤】
原料：猪脚、海带、姜、花椒、白醋、盐、胡椒粉。
做法：
1、海带洗净，打结备用。
2、猪脚洗净去毛，切块，放入热水中焯3-5分钟，捞起待用。
3、锅中加入清水，放入猪脚、姜片、花椒，之后倒入适量白醋。
4、大火煮开后用勺子撇去浮沫，盖上盖子焖20分钟。
5、最后加入盐和白糖调味即可。
猪脚的吃法很多，而且肉质软绵，尤其是卤猪脚，猪脚被酱料染色，变得十分入味，连肥肉都可以忽视。卤猪脚的外皮吃起来软和有些许弹性，不过吃上2-3块基本就是极限了，吃多了会腻。如果不想吃那么的油腻的猪脚，可以煮猪脚的时候飞一飞水，多加些醋，能消除腻歪的感觉。黄豆煲猪脚或者花生煲猪脚都很有营养，下面介绍黄豆煲猪脚的做法。
【黄豆煲猪脚】
原料：黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。
猪脚不仅具有美容、消除疲劳、缓解神经虚弱等功效，还能帮助新妈催奶。奶水不够十分的尴尬，不过胜在催乳的方法还挺多的，其中之一就有猪脚催奶法。通过食补催奶，更加安全，还能补身子，就是不要过量，因为猪脚的热量很高，吃多了容易肥胖，新妈伤不起呢。猪脚和花生或者黄豆煲汤，能起到催奶效果。一般会用花生煲猪脚，因为花生蛋白质含量丰富，对于产后虚弱的孕妈吃点花生补身子是不错的。一起看看花生炖猪脚的做法。
花生炖猪脚
原料：猪脚、花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。
做法：
1、将猪脚洗净后斩块，用热水烫3~5分钟捞起。花生提前浸泡3小时。
2、锅中放油，放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。
3、加入花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱，倒入适量的清水。
4、大火烧开后转小火炖40分钟左右。
5、大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，最后撒上葱花即可。
猪脚之所以不能成为一日三餐的食物，是因为其脂肪含量高，吃多了容易肥胖。尤其是消化不好的人，千万不要贪吃，不然很容易造成消化不良。食用猪脚后，建议不要久，多起来运动锻炼，令食物消化。猪脚看似人人都能吃，但是患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚，否则可能会加重病情或者原有的病情复发。且吃且珍惜吧。
猪脚不是人人能吃，也不是时时能吃。大晚上的吃猪脚是十分不恰当的，而且千万不要吃完猪脚就睡觉，那是十分不好的生活方式。猪脚最好在中午或者下午食用，如果在晚上吃猪脚，会增加血液粘度。猪脚好吃也有悠着点。吃完猪脚后，可以喝点泡点山楂茶喝或者喝点百香果蜂蜜绿茶，好喝又能消脂，不用担心吃完猪脚后总是有种腻腻的感觉，十分的不舒服，而且到了饭点依然不饿，吃什么都无感。