花生猪脚汤的做法

花生猪脚汤是一道台湾风味的美味佳肴，在宝岛及闽、粤地区流传，这道美味的汤品的味道是非常好的，营养价值也非常的丰富，成为很多人儿时的美好回忆。对于这道能够勾起美好童年的花生猪脚汤，它的做法是很简单的。妈网百科就在这里为大家介绍一下关于这道美味的具体烹饪方法！

做法一

食材：生花生半斤,猪脚1支,红枣12个,当归 3钱,丁香 1钱,盐少许

步骤：

1、花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。

2、猪脚入水川烫去浮末、洗净。

3、待步骤1煮约七分熟时，丢入步骤2同煮。

4、红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。

5、待猪脚约8分熟时，丢入步骤4同煮，待猪脚熟烂、汁稠即可。

做法二

食材：猪脚500g，蘑菇适量，花生适量，姜片适量，枸杞适量，醋适量

步骤：

1、猪脚洗净备用，干香菇，干花生米，姜去皮切片，香菇泡水，花生米泡水。

2、用一个大锅烧开一锅水，把猪脚放热水焯水，捞起放锅里备用。

3、把猪脚放另一个大锅，加入适量水；泡好的花生米、香菇；加入适量酱油、姜片，滴入几滴醋。

4、加盖大火煮滚转小火慢煲一个小时，煲好的猪脚，盛起享用。

做法三

食材：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许

步骤：

1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。

2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。

3、撒少许盐调味，出锅即可。

花生猪脚汤主要是用花生和猪脚一起烹饪出来的一道美味佳肴，这道美味佳肴的做法既简单又方便，不仅如此其中的营养价值也是其他的食材所不能比的。那么，对于这道美味的汤品，它的功效主要有哪些呢？我们就来具体的了解一下吧！

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

冬天空气干躁，皮肤也容易变得干躁。经常吃这种美味的花生猪脚汤，不仅能够补充身体所需要的各种营养元素，还能够起到滋补的功效。长期食用猪脚的话，还能够有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老呢！

对于花生和猪脚，大家应该是非常的熟悉了，花生作为一种坚果类的食物被很多人所喜食，而猪蹄因为富含胶原蛋白质，也被很多爱美的女性朋友们青睐，而将这两种食材一起烹饪出来的美味佳肴花生猪脚汤，更是受到众人的青睐。不过，在食用美味的时候，大家还是需要注意一下它的一个饮食指南哦！下面，我们就来具体的了解一下花生猪脚汤的饮食指南吧！

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

花生猪蹄汤适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。但患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。

食用花生猪蹄汤的时候不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。猪蹄也不宜与黄豆同食，易造成腹胀；与杏同食易造成腹痛；与黄豆同食易造成腹胀。花生猪蹄汤也不易与黄瓜、螃蟹同食，因花生与黄瓜、螃蟹同食，易导致腹泻；花生也不可与香瓜同食。

花生猪脚汤要想做的好吃，光是精湛的烹饪技术是不行的。有一句俗话说的好“巧妇难为无米之炊”，就算有再精湛的烹饪技术，如果食材没有选购好，一样是做不出来美味的花生猪脚汤的。那么，对于花生猪脚汤的食材，我们要如何选购呢？

挑选生猪蹄注意以下三点：

一、要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

二、要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

三、最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。

花生的挑选方法：

深色小粒的花生品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉“喜白爱大”的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒品种的花生吧！

生完宝宝以后，有些妈妈们因为各种原因导致奶水不够，不能够为宝宝提供充足的母乳，这个时候为了宝宝不挨饿，只能借助奶粉之类的人工奶进行喂养了，但是大家都知道母乳喂养才是对宝宝最好的喂养方法，对于那些母乳不足的准妈妈们究竟要通过什么食谱来催奶呢？

花生猪脚汤是一道非常不错的催奶佳品，很多妈妈们在出现母乳不足的情况下，都会选择食补的方法进行下奶，而花生猪脚汤就是催奶的佳品。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

因此常喝花生猪脚汤对于产妇来说是有很好的催奶效果的，乳汁较少的准妈妈们在哺乳期的时候可以多喝一些花生猪脚汤哦！